Sanepid pobierze próbki i sprawdzi stopień zanieczyszczenia tłuszczu używanego do smażenia frytek, pączków czy chrupek. Przewiduje to projekt rozporządzenia Ministerstwa Zdrowia w sprawie określenia maksymalnych poziomów substancji zanieczyszczonych, które znajdują się w tłuszczach stosowanych do smażenia.
Według autorów nowych propozycji takiej kontroli przede wszystkim mogą spodziewać się piekarnie, ciastkarnie, wytwórnie wyrobów cukierniczych, chrupek, chipsów i prażynek oraz restauracje i bary.
System badania tłuszczu będzie przebiegał w dwóch etapach. Pierwszy to przeprowadzenie szybkiego testu. Jeśli okaże się, że zawartość substancji zanieczyszczających w tłuszczu jest wyższa, niż przewidują to normy zawarte w rozporządzeniu, próbka zostanie przebadana po raz drugi.
Załóż konto lub zaloguj się
i zyskaj dostęp na 14 dni za darmo.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.