Dieta o wartości energetycznej 2000–2400 kcal, gdzie 10–20 proc. energii powinno pochodzić z białka, 20–30 proc. z tłuszczów, ma być podstawą szpitalnego żywienia. Poza tym będą wyróżnione m.in. diety łatwostrawna, ubogoenergetyczna, eliminacyjna i płynna. Część z nich będzie można zmodyfikować – np. na sposób wegetariański lub bezmleczny.
Takie rozwiązania przewiduje projekt rozporządzenia ministra zdrowia w sprawie wymagań obowiązujących przy prowadzeniu żywienia w szpitalach, skierowany wczoraj do konsultacji. Jego autorzy przyznają, że obecne regulacje w tym zakresie są niewystraczające, co potwierdziły m.in. kontrole NIK, wskazujące np. na niską zawartość warzyw oraz owoców w dziennym jadłospisie pacjentów, mało urozmaicone śniadania i kolacje, brak pełnowartościowego białka (zwierzęcego lub roślin strączkowych) do wszystkich posiłków głównych czy podawanie zbyt wielu potraw smażonych. Nowe rozporządzenia ma to zmienić.
Bądź na bieżąco ze zmianami w prawie i podatkach.
Czytaj raporty, analizy i wyjaśnienia ekspertów.
Bądź na bieżąco ze zmianami w prawie i podatkach.
Czytaj raporty, analizy i wyjaśnienia ekspertów.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.