Trzy pytania do... Piotra Przykazy, właściciela warszawskiej restauracji orientalnej Kwai - Jak skomponować dobre sushi?
- Gdy pierwszy raz zetknąłem się z kuchnią japońską, zrobiła na mnie wrażenie nie tylko ze względu na smak, ale przede wszystkim wizualne i estetyczne. Dlatego nawet najskromniejszy bar serwujący sushi nie może sobie pozwolić, by oszczędzać na całej otoczce związanej z japońską kuchnią, jak pałeczki i serwisy do ryżu czy czarki na herbatę. Gwarantuję, że sushi zaserwowane na zwykłym talerzu nie będzie smakowało już tak samo. Sushi jada się nie tylko pałeczkami czy rękami, lecz także oczami. Dlatego ważna jest kompozycja całego zestawu. Ważny jest też wygląd lokalu: surowy japoński klimat, cicha muzyka, harfa czy szum wody w tle.
• Na co jeszcze powinniśmy zwrócić uwagę?
Załóż konto lub zaloguj się
i zyskaj dostęp na 14 dni za darmo.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.