Czy kebab się opłaca?

- W Polsce trwa prawdziwy boom na lokale z kebabem. Z miesiąca na miesiąc nasz utarg rośnie o 5 proc. Polacy polubili tę kuchnię. Organizuję szkolenia dla osób, które chcą nauczyć się przygotowywania dań kuchni tureckiej 15 razy w miesiącu. Zainteresowanie jest zarówno ze strony osób z dużych, jak i małych miast. W największych aglomeracjach natężenie tego typu placówkami jest ogromne. W promieniu 700 metrów od mojej restauracji jest sześć podobnych. W małych miastach wciąż jest wolne miejsce. Do tego według mnie lokale z kebabem znacznie lepiej prosperują w mniejszych miasteczkach. Tam obowiązuje zasada, kto pierwszy, ten lepszy. To powoduje, że podobne restauracje czy bary nie wyrastają jak grzyby po deszczu. Obserwując potencjał mniejszych miast, planujemy sami do nich wchodzić z naszą koncepcją.