Kiedyś pizzeria należała do tańszych jadłodajni. Wystarczał piec, ciasto robiło się w rękach, produkcja nie była droga. Dziś koszty prowadzenia takiego biznesu są wysokie.
Trzeba też spełniać normy i wymogi sanitarne, np. unijnego systemu HACCP obowiązującego lokale gastronomiczne.
– HACCP. To brzmi strasznie, ale to mit. Jeśli ktoś dba o porządek i czystość, siłą rzeczy realizuje wymogi HACCP. Poza kosztem szkolenia nie widzę większych nakładów, jakich poniesienia wymagałoby wdrożenie i przestrzeganie HACCP – mówi Grzegorz Tomczyk z Incanto. Szkolenie HACCP dla całego personelu i przygotowanie może kosztować góra kilka tysięcy złotych.
Bądź na bieżąco ze zmianami w prawie i podatkach.
Czytaj raporty, analizy i wyjaśnienia ekspertów.
Bądź na bieżąco ze zmianami w prawie i podatkach.
Czytaj raporty, analizy i wyjaśnienia ekspertów.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.