Rozmawiamy z JANEM KOŚCIUSZKĄ, prezesem Grupy Kościuszko Polskie Jadło - Grupa Kościuszko Polskie Jadło realizuje teraz największą inwestycję, czyli budowę za 5-6 mln zł karczmy przy trasie Warszawa-Katowice. Firma zamierza też wyjść za granicę, otwierając restauracje w Austrii, a potem w Niemczech.
• Na razie Polacy wydają w restauracjach ok. 17 mld zł rocznie. Dla porównania Amerykanie pozostawiają w restauracjach nawet połowę swoich rocznych dochodów. Czy przyzwyczajenia, gusta kulinarne Polaków zmieniają się?
- Polacy jako naród bogacą się, więcej podróżujemy, więc choćby z tego powodu musimy częściej korzystać z restauracji. Wielu Polaków jeździ po świecie, pracowali za granicą, przyjmują tamtejsze zwyczaje i teraz przenoszą je na grunt polski. To jednak nie oznacza, że chcemy jeść zupełnie inne potrawy. Kultura stołu, kultura kulinarna jest częścią kultury narodu. To jest rzecz, która nie tak łatwo przemija. Cudzoziemcy czy turyści, którzy przyjeżdżają do naszego kraju, chcą skosztować naszej tradycyjnej kuchni - takiej jak ona kiedyś rzeczywiście wyglądała. Polacy też tęsknią do tych przysłowiowych pierogów babuni, wypieków własnej roboty, chlebów, kasz, gołąbków i w związku z tym mamy się bardzo dobrze.
Załóż konto lub zaloguj się
i zyskaj dostęp na 14 dni za darmo.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.