Działalność gastronomiczną w księgach przedstawia się podobnie jak handlową

W księgach rachunkowych działalność gastronomiczna obejmuje: zakup, magazynowanie i sprzedaż towarów w stanie nieprzetworzonym oraz posiłków, a także przerób artykułów spożywczych na posiłki. Jednostki prowadzące działalność gastronomiczną wyodrębniają magazyn towarów, kuchnię oraz bufet. Jeżeli działalność prowadzona jest na szeroką skalę, to magazyn, kuchnia i bufet mogą być ujmowane w księgach rachunkowych jako odrębne punkty handlowe. Ewidencję zapasów można wówczas prowadzić wartościowo w sposób określony w ustawie o rachunkowości. Koszty działalności gastronomicznej ujmuje się w księgach, tak jak ujmuje się koszty działalności handlowej.