- Barierą dla rynku roślinnych alternatyw dla mięsa są zwyczaje konsumentów – wciąż 30–40 proc. Polaków nie zna tego segmentu żywności - mówi Karolina Kubara, współzałożycielka i członkini zarządu Polskiego Związku Producentów Żywności Roślinnej.
Dlaczego ludzie wybierają roślinne zamienniki mięsa?
Badania konsumenckie pokazują, że główną motywacją skłaniającą klientów do zastępowania żywności odzwierzęcej produktami roślinnymi są kwestie zdrowotne. W Polsce spożywamy za dużo mięsa, szczególnie przetworzonego. Według Światowej Organizacji Zdrowia roczna zalecana dawka to nie więcej niż 35 kg mięsa, w Polsce ta średnia przekracza 70 kg. Inne powody, dla których konsumenci wybierają roślinne zamienniki, to troska o planetę i dobrostan zwierząt, kwestia alergii na składniki zawarte w tradycyjnym mleku czy mięsie, a także walory smakowe.
Załóż konto lub zaloguj się
i zyskaj dostęp na 14 dni za darmo.
Materiał chroniony prawem autorskim - wszelkie prawa zastrzeżone.
Dalsze rozpowszechnianie artykułu za zgodą wydawcy INFOR PL S.A. Kup licencję.