Podatek konsumpcyjny jest to podatek, który określa się ze względu na klasyfikację podatków z punktu widzenia źródła poboru podatku. Podatki sięgające do dochodu podatnika to m.in. podatki konsumpcyjne, które są podatkami pobieranymi w toku wydatkowania dochodu.
Często są one obecne w praktyce w postaci podatków od towarów luksusowych, a ich wysokość jest uwzględniana w cenie takich towarów. Są więc one zarazem podatkami pośrednimi. Podatek konsumpcyjny zawarty jest w cenach artykułów i dóbr materialnych podlegających powszechnej konsumpcji. Główny ciężar podatków konsumpcyjnych ponosi konsument, czyli ostateczny odbiorca usługi lub towaru. Patrząc na to obciążenie podatkowe z punktu widzenia podatnika – rzeczywistego nabywcy, konsumenta czy klienta, możemy uznać, iż jest to podatek konsumpcyjny.
W Polsce podatkiem konsumpcyjnym jest podatek od towarów i usług, podatek akcyzowy oraz podatek od gier. Wszystkie z tych podatków są płacone przez osoby prowadzące działalność, ale ostatecznie zawiera się on w cenie nabytych usług czy cenie zakupionych towarów przez konsumentów.